ماكدونالدز هو مثال جيد على المطبخ التجاري المصمم للعمل تحت ضغط شديد مع استمرار القدرة على ملاحظات السلامة في مكانها. الاستخدام الصحيح لأفران الطبخ الآمنة ، وخاصة الأفران الكهربائية ذات 4 محرقات ، يضمن بيئة عمل آمنة وتشغيل مطبخ فعال. الامتثال للتعليمات الأساسية لاستخدام الأفران المهنية هو كفاية لتجنب معظم الحوادث وزيادة وقت تشغيل المعدات وضمان عدم الإخلال بمعايير السلامة أثناء استخدام المعدات.
الفحوصات والصيانة المنتظمة هي الخطوات الأولى التي يجب اتخاذها من حيث استخدام فرن الطبخ الآمن. يجب على الموظفين فحص الفرن للحصول على أضرار على الحبال الرهيبة المرئية، والمحرقات المتشققة، وأجزاء الفرن السيئة التي صُنعت للطبخ. التحقق أيضًا ، فإن مكثفات الاتصالات الكهربائية أو الخطوط قوية ومقفلة في مكانها دون تفكيك يعطي ضمانًا بأن المخاطر الكهربائية ستحدث بشكل أقل تواترًا. كما أن توظيف فني خدمة معتمد على أساس منتظم للصيانة يمكن أن يساعد في ضمان عمل الجهاز بشكل صحيح وآمن للاستخدام.
جانب رئيسي آخر يضمن سلامة الفرن هو الاستخدام الكافي للممارسات الصحية المناسبة. مع مرور الوقت ، تتراكم بقايا الدهون والأغذية لتخلق فرص عالية للحريق. وينبغي أن يكون تنظيف الأفران والمحرقات ممارسة روتينية يوميا ويجب مراعاة ممارسات التنظيف العميق من وقت لآخر ضمن الخطة التي أعطاها المصنع. يجب استخدام المواد الكيميائية غير الكاشحة لضمان عدم تدمير الأجزاء الحساسة أثناء ممارسات الصيانة.
على افتراض إشعار الموظفين وتوصية المبادئ التوجيهية لتشغيل الفرن المهني ، فإن التدريب المناسب للموظفين هو حل الدرع للموظفين. من الضروري أن يتم تدريب جميع الموظفين على فهم الإجراءات المختلفة التي تتخذها نقطة التحكم بما في ذلك إعدادات u04 وفهم وظيفة المؤقت وحتى ميزات السلامة مثل الإغلاق التلقائي في حالة الإفراط في التدفئة.
معرفة كيفية العمل مع الأجزاء الخارجية الساخنة ، أو علب التحميل ، أو الأواني بشكل صحيح ، ومتطلبات أدوات الطبخ تغير كيفية حدوث المخاطر وكيفية اتساق نتائج الطبخ.
في جميع المطابخ التجارية ، فإن التهوية مهمة للحد من التشبع الحراري والحفاظ على جودة الهواء. تأكد من أن المحرقات الأربعة والفرن الكهربائي مجهز في أماكن جيدة التهوية وتأكد أيضا من أن أنظمة التهوية تعمل بشكل صحيح. هذا لا يحمي الموظفين فحسب بل يساهم أيضًا في الفعالية العامة للمطبخ.
وينبغي اتخاذ تدابير طارئة في حالة ظهور حالات غير متوقعة، على سبيل المثال في الحالات التي تتعلق بحرائق أو بزيادات الكهرباء. يجب على الموظفين فهم كيفية إيقاف تشغيل الفرن واستخدام بطانية الحريق واستخدام جهاز إطفاء الحريق وإخلاء المطبخ إذا لزم الأمر. يجب أن تكون احتياطات السلامة وتفاصيل الاتصال لخدمات الطوارئ في متناول نظر الأشخاص الذين يعملون بالقرب من الفرن وتفاصيل الإغلاق المكشوفة. هذا يقلل من إهدار الوقت خلال حالات الطوارئ.
في الختام ، يتطلب استخدام فرن كهربائي بأربعة محرقات في مطبخ تجاري الامتثال لإجراءات السلامة. باستخدام مبادئ فرن الطبخ الآمن ، ومراعاة مبادئ المشغل المهني للأفران ، وتعزيز سياسة السلامة ، من الممكن للمنظمة أن يكون لديها مطبخ عمل آمن وعملية طبخ الأغذية المثالية.